影响种子发芽的外在因素之温度
发布时间：[2020-05-08 11:18:10]
种子萌发时，内部进行物质转化和能量转化是极其复杂的生理生化过程，需要多种酶作为催化剂。酶本身是蛋白质，它只有在一定的温度范围内才具有较强的活性。超过适温范围，酶活性降低或结构受破坏而失活。因此种子萌发时对温度的要求表现为最低、最高、最适的三基点温度。
蔬菜种子发芽对温度要求随种类差异较大。一般说来，喜温的瓜类、茄果类及某些豆类等的适宜的发芽温度是25~30℃；较耐寒的白菜类、根菜类和绿叶菜类的适宜发芽温度是15～25℃。
据有关资料表明：变温处理有助于种子发芽。处理的方法是采用高温及低温的交替处理。常用的变温范围有15～30℃、20~30℃及15~25℃。低温时间长于高温时间，如低温16小时再进行高温处理8小时。表1-2是北京市蔬菜研究中心以茄门甜椒为试材，观测20~35℃范围内12：12小时交替变温对发芽的影响。表中可明显看出变温促进发芽的效果。但是变温促进发芽的效果并不适用于所有蔬菜，如对白菜与番茄的种子就无明显的效果。
蔬菜种子发芽对温度要求随种类差异较大。一般说来，喜温的瓜类、茄果类及某些豆类等的适宜的发芽温度是25~30℃；较耐寒的白菜类、根菜类和绿叶菜类的适宜发芽温度是15～25℃。
据有关资料表明：变温处理有助于种子发芽。处理的方法是采用高温及低温的交替处理。常用的变温范围有15～30℃、20~30℃及15~25℃。低温时间长于高温时间，如低温16小时再进行高温处理8小时。表1-2是北京市蔬菜研究中心以茄门甜椒为试材，观测20~35℃范围内12：12小时交替变温对发芽的影响。表中可明显看出变温促进发芽的效果。但是变温促进发芽的效果并不适用于所有蔬菜，如对白菜与番茄的种子就无明显的效果。
将某些蔬菜的萌动种子先经过一段低温处理后，可明显提高发芽率。如莴苣在30℃的高温下几乎不发芽，但经1~-1℃低温处理72小时后在30℃下发芽，竟达到68.5%。变温与低温处理种子，不仅可以提高种子发芽率，还可增强植株的抗性和早熟性。
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