内外因素对植物耐热性的影响
发布时间：[2020-04-20 11:40:11]
由高温引起植物伤害的现象通称为热害。我国西北和南方等地区有时太阳猛烈曝晒，西北、华北等地区有时吹干热风，都会使植物严重受害。向阳的果实和树干常出现的“日灼病”，就是由于温度快速升高而引起的一种热害。
内部因素：不同生长习性的高等植物的耐热性是不同的。一般来说，生长在干燥和炎热环境的植物，其耐热性大于生长在潮湿和凉冷环境的植物。例如，景天和一些肉质植物的热死温度是50℃左右（0.5h)，而阴生植物（如醉浆草等）则是40℃左右。不同年龄的叶片，其耐热性不同，成长叶的耐热性大于嫩叶，更大于衰老叶。种子休眠的耐热性较强，随着种子吸水长大，耐热性就逐渐下降，开花期耐热性较差。果实成熟时，越成熟，耐热性越强。例如，葡萄未成熟时只能忍受43℃，成熟时能忍受62℃。油料种子对高温抵抗力大于淀粉种子，一般来说，含油量越高，耐热性越强。细胞汁液浓度与耐热性有正相关的趋向，细胞含水量高，细胞汁液浓度低，耐热性差；反之则强。但是肉质植物例外，它的含水量大，而耐热性却很强（如仙人掌能耐60℃的高温)。这和它的细胞质黏性和束缚水含量有关，因为细胞质黏性大，即束缚水含量高，自由水含量低、蛋白质分子就不易变性，耐热性强。
内部因素：不同生长习性的高等植物的耐热性是不同的。一般来说，生长在干燥和炎热环境的植物，其耐热性大于生长在潮湿和凉冷环境的植物。例如，景天和一些肉质植物的热死温度是50℃左右（0.5h)，而阴生植物（如醉浆草等）则是40℃左右。不同年龄的叶片，其耐热性不同，成长叶的耐热性大于嫩叶，更大于衰老叶。种子休眠的耐热性较强，随着种子吸水长大，耐热性就逐渐下降，开花期耐热性较差。果实成熟时，越成熟，耐热性越强。例如，葡萄未成熟时只能忍受43℃，成熟时能忍受62℃。油料种子对高温抵抗力大于淀粉种子，一般来说，含油量越高，耐热性越强。细胞汁液浓度与耐热性有正相关的趋向，细胞含水量高，细胞汁液浓度低，耐热性差；反之则强。但是肉质植物例外，它的含水量大，而耐热性却很强（如仙人掌能耐60℃的高温)。这和它的细胞质黏性和束缚水含量有关，因为细胞质黏性大，即束缚水含量高，自由水含量低、蛋白质分子就不易变性，耐热性强。
外部因素：(1)温度高温锻炼有可能提高植物的抗热性。因为在适当高温时，蛋白质分子一些亲水键断裂，但会重新形成一些较强的硫氢键，使整个分子重新恢复其空间结构，其热稳定性更大，耐热性增强。(2)湿度一般来说，细胞含水量低，耐热性强。干燥种子的抗热性强，随着含水量增加，抗热性下降。
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